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關於「壹伍壹」- 美食沙漠的小精靈日記
多半時候待在新竹與台中吃吃喝喝，卻又常往外跑。
這裡紀錄我吃過的美食、看過的風景，以純粹的心情分享給大家。
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新竹美食系列
🏅全球第一家以鐵板燒料理榮獲米其林一星的餐廳，就是THE UKAI TAIPEI鐵板燒！
位於台北市信義區，由微風南山的星空塔直達46樓，用餐時能遠眺象山，擁有極佳的視野，更不能錯過絢麗的夜景✨
你所未知的UKAI 世界：有故事的空間、美味極上的料理及款待的心，這三項缺一不可。
提供鐵板燒、割烹與下午茶，訂位採預約制，午餐、晚餐屬於無菜單料理，讓人驚艷，不負美名！
內文記錄The Ukai Taipei 鐵板燒一星米其林美食，並以影片方式與大家分享這次的評價 🤩
店家資訊
The Ukai Taipei
📍 台北市信義區松智路17號46樓（台北微風南山）
☎️ 02-77301166
🔗 The Ukai Taipei 官網 ；The Ukai Taipei 粉絲專頁
🔗🔗 ＩＧ：影音介紹(•‾⌣‾•)
資訊請參考官網發佈之最新公告為主
菜單
鐵板燒
午餐限定價格：美國Prime套餐(NT$ 3,500)、田村和牛套餐(NT$ 4,500)
晚間套餐價格：NT$ 6,600、NT$ 7,700
割烹
午餐價格：NT$ 3,500
晚餐價格：NT$ 5,500
下午茶、酒吧
Afternoon Tea Set 雪紡之舞 : NT$1,200
餐廳環境—有故事的空間
一進門便能看到梁任宏的作品
大型的動態藝術是他最具代表性的創作路線
這項“反ㄧㄥˋ派”成功吸引每個來往賓客的目光
室內的裝潢為日本知名室內設計師大師森田恭通 Yasumichi MORITA以宇宙為主題
用各式素材及燈光來妝點，打造出日式美學的現代時尚空間
位於46樓所能欣賞的美景，面對象山自然遼闊景致，令人心曠神怡
進到鐵板燒區域，迎面而來黑色系的神秘色彩，讓人置身於宇宙般的奇幻浪漫。
預訂鐵板燒的客人會坐在開放式板台，師傅便會在客人面前將新鮮的食材料理完成。
Ukai也有提供包廂的區域，只是需滿足低消。
訂位方式
餐廳開放 60 天以內的預約，僅提供電話及線上系統方式預約訂位，同行貴賓皆需選擇同價位之套餐
電話訂位：02-77301166（接待時間／15:00～18:00 ※日本時間）
線上訂位連結：https://inline.app/booking/theukaitaipei
預訂時需輸入信用卡資訊以完成訂位手續，此階段將不會被收取任何費用，僅為綁定授權。
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餐點介紹—美味極上的料理
本次為Ukai鐵板燒的午餐限定-美國Prime套餐，無菜單料理，價格NT$ 3,500
前菜
以栗子為主題之料理，附有濃湯飲用。
接著師傅將新鮮食材放在我們面前，是用新鮮的活鮑魚料理，讓人非常期待後續的料理。
干貝佐無花果醬
以無花果調和的醬汁，口味酸甜，作為開胃效果。
干貝表面煎的金黃，口感十分軟嫩。
鹽蒸鮑魚
先利用竹葉將鮑魚包覆後，用厚厚的海鹽鋪在上方，最後用鍋蓋蒸熟。
鮑魚的口感軟嫩彈牙，以悶、蒸的烹調方式保留自然鮮甜的原始清甜。
最後於鮑魚表面鋪上一層乾酪，口味鹹甜。
創意湯品
以玻璃紙將食材包覆於鐵板上烹調，是來自法式紙包魚的概念。
隨著溫度升高，袋子隨之膨脹，打開袋子的瞬間香氣四溢，更加美味。
菲力牛肉
這次選的是美國Prime套餐，主餐提供菲力牛肉，其油花均勻又漂亮。
師傅利用鐵板上不同溫度的變化，使牛肉外酥內嫩，尤其整塊肉完全沒有筋!!
每一口都是入口即化的完美口感，太享受了 🤤
這道料理吃完之後，讓我意猶未盡又難以忘懷 🥺
蒜香炒飯
這道是UKAI鐵板燒的經典料理，也是呈現出師傅對料理的耐心與細心。
將蒜末炒香後，放入新潟的越光米，過程中需要不停的拌炒，再用鐵鏟慢慢撥鬆，程序簡單卻需要非常細緻的工法，才能讓每顆米粒均勻受熱又飽滿，師傅特別在高溫的鐵板上使醬油瞬間揮發，為飯粒裹上一層香氣 👨🏻🍳
甜點、飲品
前道料理結束後，服務人員會指引你移至剛經過的沙發區享用甜點與飲品。
甜點的品項是可以依個人口味選擇，我選擇的是布丁，口感非常綿密。
甜點與飲品的表現就中規中矩，但哪裡能有眼前這美景呢？
結語—款待的心
來過UKAI用餐，你便能馬上感受到這三項堅持：有故事的空間、美味極上的料理及款待的心。
當日我們提早抵達，服務人員便帶領我們先至沙發區休息等候。
用餐時在日本師傅介紹餐點時，還能專業的翻譯，如有其他的需求與問題也能馬上反應。
食材的新鮮、料理的精緻以及到最後離開前的服務態度，都能感受到Ukai款待客人的用心，身為米其林一星級的餐廳是實至名歸，是個非同凡響的的體驗 (๑• . •๑)
